年夜饭八道菜是中华民族传统的新年餐桌文化，菜式丰富、色、香、味俱佳，用以祈求来年家庭、事业、生活的幸福和吉祥。

在菜品的选择上，一般会有“吉祥如意”、“团团圆圆”、“步步高升”、“生意兴隆”等寓意，如龙虾点缀“丰收大吉”，鱼头为“年年有余”，鸭腿是“步步高升”的化身，鲜花鱼“年年有余”，糯米鸡则象征“年年平安”。餐桌上的年夜饭八道菜，是家人团聚的见证，更是生活幸福和美好的展现。