食材：
蚕豆 300 克、小葱 3 根、蒜 3 瓣、食用油 10 克、酱油 2 克、盐 1 克、芝麻 3 克、八角 1 个、香叶 2 片、花椒 1 克
油泼蚕豆的做法：
1. 蚕豆洗净，放入锅中，加入足够的水，放入八角、香叶和花椒，煮 15 分钟直至蚕豆熟透。
2. 捞出煮熟的蚕豆，沥干水分。
3. 将小葱切碎，蒜切末备用。
4. 锅中倒入食用油，烧热后加入花椒，炒制变色后捞出丢弃。
5. 将煮熟的蚕豆放入漏勺中，放在油锅上。另一只手用手勺舀热油浇在蚕豆上。
6. 反复浇几次热油，使蚕豆表面变得金黄酥脆。
7. 捞出油泼蚕豆，沥干油分，放入盘中。
8. 撒上切好的小葱末、蒜末，加入酱油、盐和芝麻，拌匀即可食用。
通过以上步骤，您可以制作出美味的油泼蚕豆。这道菜口感酥脆，麻辣鲜香，非常适合家庭聚餐。