胡椒粉分为白胡椒粉和黑胡椒粉，它们在烹饪羊肉时都有独特的风味和作用。

如果烹饪的是奶白羊汤，建议使用白胡椒粉，因为白胡椒粉可以增加汤的鲜味，使汤更加浓郁。而黑胡椒粉则会影响汤色，使汤看起来不够清澈。

如果烹饪的是清汤型的羊肉汤，可以选择使用白胡椒粉或黑胡椒粉，或者将两者混合使用，以满足个人口味偏好。