银都冷柜冷藏0-7档中，数字越小，制冷强度越强。因为数字表示的是温度，0度比7度更低，所以0-7档中的0度档位的制冷强度比7度档位更强。在选择使用时，需要根据存放物品的需求和环境温度来选择合适的档位，以达到最佳的冷藏效果。