糖是可溶解的物质，可以在水或其他溶剂中溶解。不同类型的糖具有不同的溶解性，如蔗糖、葡萄糖和果糖等。

当干燥的糖颗粒与水接触时，水分子会与糖分子之间的键相互作用，导致糖分子逐渐脱离固体结构并分散在水中。这个过程称为溶解。

溶解性取决于多个因素，包括糖的类型、溶剂的性质和温度等。一般来说，细粒度的糖更容易溶解，而粗粒度的糖溶解速度较慢。此外，溶剂的温度越高，糖的溶解性越好。

糖在溶解过程中会与溶剂形成溶液，其中糖分子分散在溶剂中。这使得糖能够在溶液中被有效地运输和传递，例如在食物中提供甜味。