要量出60毫升的水，使用30毫升和20毫升的量杯，可以按照以下步骤操作：

先将30毫升的量杯倒满水。

然后将这30毫升的水倒入60毫升的量杯中。

接着将20毫升的量杯倒满水。

将这20毫升的水也倒入60毫升的量杯中。

现在，60毫升的量杯中就有50毫升的水了。

再次将30毫升的量杯倒满水。

然后从这30毫升的水中倒出20毫升，使60毫升的量杯中达到60毫升的水量。

通过以上步骤，就可以使用30毫升和20毫升的量杯量出60毫升的水了。