选黄瓜时,应该选择外表光滑、色泽鲜亮、无病虫害和异味的黄瓜。另外,要尽量挑选生长在清爽、通风良好的环境中的黄瓜,这样能够保证其口感更佳。

最后,可以用手轻轻按压黄瓜,如果感觉比较结实而不是软烂,那么说明黄瓜含水量较高,口感更佳。