洞庭鱼米乡一袋袋一车车是形容一个地方生产丰富的鱼和米的乡村景象。洞庭指的是洞庭湖，这里水资源丰富，适合养殖鱼类；鱼米是指主要的农产品，代表着丰收和富饶；一袋袋一车车表示产量很大，形容农田丰收的景象。整句话意味着这个地方农业丰收，农民们忙碌地收割鱼和米，生活富足。这个成语也常用来形容一个地方物产丰富，经济繁荣。