要提取图片中的文字及表情符号，需要使用OCR（光学字符识别）技术来将图片中的文字转化为可编辑的文本。同时，需要使用计算机视觉技术来识别图片中的表情符号，并将其转化为相应的文本形式。这样，就可以将图片中的所有可提取内容转化为文本形式。这种技术可以应用于社交媒体、电商平台等领域，使得用户可以更方便地搜索、编辑和分享图片中的内容，提升用户体验和服务质量。