准备食材：小西芹、鸡蛋、油、大蒜、精盐、五香粉。

小西芹摘叶，洗净之后切成段；鸡蛋打成蛋液，备用。

烧开水，将小西芹段放入焯水，捞出后过冷水，沥干水分。

热锅凉油，放入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，备用。

锅中加油，放入蒜末炒香，然后放入小西芹段煸炒。

加入精盐和五香粉调味，最后加入鸡蛋碎翻炒均匀即可。

可根据口味和需求适当调整做法。