以下是自发杂粮粉发面的简单教程：

材料：

- 自发杂粮粉：500克

- 温水：300毫升

- 酵母：5克

- 盐：5克

步骤：

1. 将自发杂粮粉倒入一个大碗中。

2. 在温水中加入酵母，搅拌均匀，然后倒入碗中的杂粮粉中。

3. 加入盐，用手或木勺搅拌成一个粘稠的面糊。

4. 用湿布或保鲜膜盖住碗，放置在温暖的地方，让面糊发酵1-2小时，或直到其体积增大一倍。

5. 当面糊发酵完成后，取出碗，用手揉搓面糊，使其变得光滑和有弹性。

6. 将面团放在台面上，用手掌将其压平，然后将其对折，再次压平，重复这个过程几次，直到面团变得柔软且有弹性。

7. 将面团分成适当大小的小块，可以根据自己的需要决定大小。

8. 将每个小块揉成圆形的面团，然后用手掌压扁。

9. 将面团放在烤盘上，用保鲜膜盖住，再次放置在温暖的地方，让其二次发酵30-60分钟，或直到其体积再次增大一倍。

10. 在面团发酵的最后10分钟，预热烤箱至200摄氏度。

11. 将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤15-20分钟，或直到面包变成金黄色并发出空心声音。

12. 取出面包，放在冷却架上自然冷却一段时间，然后即可享用。