首先，需要将竹荪泡软并清洗干净，然后与鸡块一起放入锅中，加入足够的清水，慢火炖煮。炖至鸡肉熟烂，约需要两到三个小时。然后加入适量盐、味精等调料，再煮几分钟让竹荪充分吸收汤汁的味道。

最后，可根据个人口味加入适量红枣、枸杞等药材，使得菜品更加营养丰富。