冬天大河浅水区降温后，钓鲫鱼的最佳时间是在水温回升至8度左右的第七天。通常情况下，鲫鱼是在水温在6℃以上时开始进食。而在降温后，鲫鱼会进入一个“迟钓期”，食欲较差，不易咬钩。因此，钓手需要耐心等待水温回升，同时选择合适的饵料和钓点，提高钓鱼成功率。此外，天气和水质等因素也会影响钓鱼效果，钓鱼前需做好充分的调查和准备工作。