陈醋、米醋和香醋都是制作醋蛋液的最佳选择。

醋蛋液是一种传统保健食品，通常由醋和鸡蛋调制而成。在制作醋蛋液时，选用优质的醋是十分重要的。以下是一些建议：

1. 陈醋：陈醋是以高粱、大米、糯米等粮食为原料，经过长时间发酵而成的。它具有醇厚的口感和独特的香气，适用于醋蛋液的制作。

2. 米醋：米醋是以大米、糯米等粮食为原料，经过发酵而成的。它具有较淡的酸味和口感，适合不喜欢太酸口味的人。

3. 香醋：香醋是以糯米为原料，经过发酵而成的。它具有独特的香味和适中的酸度，适用于醋蛋液的制作。

4. 果醋：果醋是以水果为原料，经过发酵而成的。果醋的酸度相对较淡，具有水果的独特香味。果醋可用于醋蛋液的制作，但不建议使用苹果醋，因为苹果醋可能会降低鸡蛋的营养价值。