如果面粉发酵时水放得太少导致太硬，可以逐渐添加少量温水或发酵水，然后搅拌并观察面团状态，直到达到所需的柔软程度为止。建议每次添加水后等待片刻再观察效果，以免加水过量。另外，也可以等发酵好后在操作，做成蒸饺。