甘蔗补种的方法主要包括以下步骤：

1. 破垄松蔸：清除蔗畦中不能萌动发芽或腐烂废弃的蔗蔸。

2. 补种：在缺株断垄处开好补种的植蔗沟，深15厘米以上，把待补种种茎砍为单芽或双芽段备用，然后下种，盖土厚度2厘米左右。

3. 补种种茎萌芽出土后的管护：按照宿根蔗的常规田间管理技术，统一的水肥及其耕作管护等，直至砍收。