刚栽上的苗遇到下雨和温度低的情况，其影响取决于多种因素，包括种植的作物类型、降雨量、土壤类型和温度等。以下是根据不同作物类型分析的可能影响：

棉花：

播后未出苗：遇雨可能导致土壤板结，缺乏表层土壤中的空气，气温下降幅度较大时，地温随之小幅下降，减缓棉籽发芽速度，甚至停止发芽。此外，低温高湿环境可能引起烂种，造成缺苗断垄。

已经出苗：雨后低温高湿可能加剧根病和苗病，导致棉苗抗病力急剧下降，引起烂根病发作。沙土地在长时间低温高湿状况下发病重，而壤土和黏土发病较轻。

葡萄：

叶子变黄：长时间过湿的土壤导致根系缺氧，引起萎蔫、叶子发黄等问题。

根系腐烂：土壤湿度过高且排水不良时，根系容易遭受腐烂，影响正常生长发育。

生长停滞：降雨寒潮可能导致小苗停滞不前，生长缓慢。

小麦：

最适合发芽的温度是15-20度。温度过低或过高都会影响发芽速度。

土壤中的含水量在60%-70%时，出苗会比较整齐。过旱或过涝都会影响正常生长。

土壤板结严重、粘性较大时，会让种子缺少氧气导致不出苗或苗弱发黄。

树苗：

下雨对新栽种的树苗有积极的影响，可以帮助树苗生长。但过多的雨水也可能对树苗造成危害，需要适时采取措施保护。

综上所述，刚栽上的苗遇到下雨和温度低的情况，需要根据具体的作物类型和种植环境来评估影响，并采取相应的措施来保护幼苗，确保它们能够健康成长。