油茶面可以放玉米油也可以放猪油，具体选择取决于个人口味和健康需求：

- 玉米油：

- 健康考量：玉米油相对较健康，富含不饱和脂肪酸。

- 清淡味道：不会给油茶面带来强烈的动物脂肪味道。

- 猪油：

- 浓郁香味：能赋予油茶面独特的浓郁香气。

- 丰富口感：使油茶面更加醇厚。

选择时可考虑以下因素：

1.个人口味偏好：如果喜欢浓郁的味道，猪油可能更合适；如果追求清淡，玉米油是个好选择。

2.健康因素：玉米油在脂肪组成上可能更优于猪油。

3.食用频率：如果经常食用，更关注健康的玉米油可能是较好的选择。

此外，还可以尝试以下做法：

1.混合使用：根据个人口味，适量混合玉米油和猪油，以达到理想的味道和口感。

2.调整其他配料：通过添加其他香料、坚果等来调节味道，而不仅仅依赖油的选择。

无论选择哪种油，都可以根据自己的喜好进行调整，以制作出符合个人口味的油茶面。