好处：

1、对肠胃有利：葱中所含的味精比盐和糖都要少，所以它可以抑制食物中的油腻过多，减少胃的负担，产生良好的刺激作用，刺激胃液的分泌，有助于消化；

2、补血养肝：葱素和葱油具有明显的抗氧化作用，可以有效地抵御空气中游离基氧化性物质，从而阻止细胞受损，维持血液的活力，对肝脏有很好的养护作用；

3、保护心脏：葱油的主要成分安息香酸能降低血液中的胆固醇，调节血压，保护心血管系统，是一种优质的心脏保护食品；

4、延缓衰老：葱素具有强大的抗氧化活性，有利于抗衰老、保持表皮细胞的活性、延缓皮肤衰老；

5、抗癌降低患病风险：葱中富含维生素C和硫胺素，能够减少患癌症的风险，防止肿瘤细胞的形成和发展；

6、抗病毒：葱中的非饱和脂肪酸、矿物质及抗氧化成分可以增强人体的免疫力，抗病毒性得到改善；

7、助消化：葱中所含的有机酸可以改善人体的消化系统；

8、提高免疫力：葱中富含的维生素C可以增强免疫力，抑制病毒，促进机体的新陈代谢；

9、抗过敏：葱中所含的有机酸和多种防衰老成分可以降低过敏的发生概率；

10、消除湿气：葱中的维生素C和硫元素可以消除湿气，促进人体新陈代谢。

坏处：

1、葱气过重会伤害胃肠道：葱气太重会造成消化道刺激，引发消化不良；

2、葱中富含钾元素，摄入过量会引起血钾：过量摄入葱会造成血清钾浓度上升，引起高钾血症；

3、过多的摄入可能会引起腹泻：葱中含有大量的膳食纤维，容易造成腹泻等消化不良的症状；

4、流汗和蒸发部分物质会导致痉挛：葱中含有苯酚类成分，过量摄入可能会诱发皮肤痉挛；

5、人体抗体不佳会产生不可预料的过敏反应：葱中有引起过敏反应的成分，抗体低的人群摄入，有可能会产生过敏反应等不良反应。