首先，将新鲜熟牛肝切成薄片，加入适量的食盐、白糖和料酒，拌匀后腌制15-20分钟；

接着，在腌制好的牛肝片表面均匀撒上少量花椒粉，放入蒸锅中蒸熟，时间为8-10分钟；

最后，将蒸熟的牛肝片取出晾凉，放入冰箱冷藏保存。这样处理出来的腌制熟牛肝鲜嫩可口，且口感入味，对保健颇有好处。