酥锅是一种传统的中式美食，通常需要先将食材放入锅中煮开，然后转小火慢炖。酥锅开锅后转小火的时间取决于烹饪的食材和烹饪的方式。

如果酥锅中只包含肉类、蔬菜和豆腐等常见食材，那么开锅后可以转小火慢炖约 2-3 小时，直到食材熟透入味。如果酥锅中还包含一些不易煮熟的食材，如猪蹄、牛肉等，那么开锅后需要转小火慢炖约 3-4 小时，直到食材熟透入味。

需要注意的是，酥锅的烹饪时间会受到火候、锅具和食材数量等因素的影响。建议在烹饪过程中随时观察酥锅的状态，根据实际情况调整烹饪时间和火候。