多肉又称肉肉、肉质植物等，是一类植物的总称，指的是植物的根、茎、叶三种营养器官中至少有一种是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。全世界共有多肉植物一万余种，在分类上隶属100余科。