主料:猪肚250克
辅料:香菜100克
配料:葱10克，姜10克，料酒15ml，八角2颗，胡椒粉3克，盐5克，醋3ml
1.猪肚用碱、盐反复搓洗，去除白油及杂质，再用清水洗净。
2.在猪肚里面塞上葱段姜片。
3.用牙签封口。
4.锅中加清水放入猪肚，加入调料。
5.大火烧开撇去浮沫。
6.转小火盖盖煮40分钟。
7.煮好的猪肚取出放凉。
8.煮好的猪肚切成丝。
9.香菜洗净却成段。
10.锅中下油，放入葱姜末炝锅。
11.在放入肚丝翻炒。
12.再放入香菜。
13.淋入料酒加盐，胡椒粉，醋炒匀出锅即可。