飘窗柜使用石材还是木板，需要考虑实用性、美观性和耐用性等多方面因素。

如果飘窗柜所处的环境较为潮湿，石材材质更容易保持干燥，而且不易受潮、变形，且具有高强度抗压能力，使用寿命长。

而木板制作的飘窗柜则更具有观赏性，易于定制，美观度高。但木材易受潮，容易变形、老化，使用寿命相对较短。

总体而言，如果追求长久耐用并能承受重量，可以选择石材；如果追求美观、温馨，且其使用范围不需要太大的承重，可以选择木板材质。