有三种刀具：

1、长锯齿刀：适合切戚风蛋糕，海绵蛋糕，黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。2、多用刀或中片刀：适合切重乳酪蛋糕，慕斯蛋糕，布朗尼。

3、细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，以及质地松散或者个头较小的蛋糕。