在湛江海边，退潮的时候可以赶海。通常在日出前或者日落后的两个小时内，是海潮水的低谷期，这时海水退潮，海底露出来，可以找到许多贝壳和海鲜。此外，还需要根据当天的天气和潮汐表来决定最佳的赶海时间，以避免因潮水涨潮过快而危险。所以，如果想要体验赶海的乐趣，一定要提前查询当地的潮汐表和天气情况，合理安排赶海的时间。