江苏省的最低生活标准是按照省内城市的经济发展水平和居民生活水平制定的，以保障低收入家庭的基本生活需求。目前江苏省的最低生活标准包括食品、住房、医疗、交通、文化、教育等方面的支出，标准根据不同城市而有所不同。

例如南京市的最低生活标准为每人每月1130元，其中包括基本生活费用、住房、水电、燃气及公共交通费用等，而常州市的最低生活标准为每人每月970元。这些标准的制定旨在帮助低收入家庭摆脱贫困，提高生活质量。