凉拌香菜是一道简单易做的凉菜，下面是具体的做法：

所需材料：

香菜适量、大蒜2瓣、生姜适量、食用油适量、盐适量、醋适量、生抽适量、糖适量

步骤：

1.将香菜洗净，切成段状备用。

2.将大蒜和生姜切成末备用。

3.热锅凉油，放入大蒜和生姜末，小火煸炒出香味。

4.关火后加入盐、醋、生抽、糖，搅拌均匀。

5.将调好的汁倒在香菜上，搅拌均匀即可。

温馨提示：

香菜的数量可以根据个人口味自行调整。

调料的比例可以根据个人口味进行微调。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉。