广州明治雪糕厂在生产过程中采用了流水线的方式。通过将生产过程分解为一系列的工序，并将每个工序分配给特定的员工或机器，从而形成了一条完整的生产线。

这样的生产方式可以提高生产效率，降低成本，并且能够提高产品的质量和一致性。同时，明治雪糕厂也注重员工的培训和技能提升，以确保生产过程中的质量和安全。所以，可以说广州明治雪糕厂采用了流水线的方式进行生产。