主要用于调味。

蒜酥是由蒜头切末放入热油中炸至金黄加盐做成的调味品,其香味浓郁,是拌饭,面等的良好佐料。蒜蓉酥可以在做汤、面、粉的时候放一些，也可以在热炒或是凉拌时，放入一些，以增加风味。