超市里卖的柿子很硬不涩可能有两种原因：①　跟普通柿子的品种不一样，可能是甜柿子亦或是青甜柿。青甜柿果个大，开始成熟时还是青色就能直接采摘直接食用，还很甜，像秦脆、爱妃苹果那样的松脆甜，冰糖脆梨那样的水分，哈蜜瓜、蜜桃那样的浓甜，将脆、水、甜结合在一起；②普通柿子做了去涩化处理。