肉片炒菠菜是一道简单易做的家常菜，以下是制作方法：

- 准备材料：猪瘦肉、菠菜、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

- 处理食材：将猪瘦肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。将菠菜洗净，切成段备用。姜、蒜、干辣椒切碎备用。

- 炒肉片：热锅凉油，放入姜、蒜、干辣椒炒香，加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

- 加入菠菜：加入菠菜段，继续翻炒至菠菜变软。

- 调味：加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可。

需要注意的是，菠菜含有草酸，食用前需要用热水焯一下，去除草酸。另外，肉片需要提前腌制，口感更加鲜嫩。