桂圆肉干是一种非常营养的食品，含有较高的蛋白质、脂肪和糖类等成分。而鸽子汤则是一道非常养生美味的老少皆宜的汤品。从营养学角度来看，桂圆肉干和鸽子汤是可以搭配食用的，因为它们都含有高蛋白、高能量、且口感细嫩。更何况，桂圆肉干还有暖胃健脾的作用，鸽子汤则有益补肾精血的功效，二者相结合的话，不仅味道更加丰富，而且能够充分满足我们日常营养需求。因此，使用桂圆肉干炖鸽子汤是完全可行的。