1，螃蟹脚洗干净，打碎

2，热油大火爆炒生姜、大蒜、辣椒

3，炒出香味倒入螃蟹脚。

4，放白酒、老抽，不停翻炒，再放米酒。

5，倒入冷水没过一半，加糖和盐调味。

6，不停翻炒，尝味道。酌量加辣椒、糖和盐。

7，最后加鸡精和勾兑好的生粉水收汁起锅。