干制作方法：

原料：

1. 豆腐：500 克

2. 生抽：适量

3. 老抽：适量

4. 细砂糖：适量

5. 盐：适量

6. 辣椒粉：适量

7. 花椒粉：适量

8. 生姜：适量

9. 八角：2 颗

10. 香叶：2 片

11. 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备工作：豆腐切成约 1 厘米厚的片，生姜切片。

2. 烧水：锅里加水，放入豆腐片，大火烧开，去掉浮沫。捞出豆腐片，沥干水分。

3. 炒糖色：锅里加适量食用油，放入细砂糖，小火慢慢炒化，炒至糖变为红色，开始冒泡时，加入适量生抽、老抽，搅拌均匀。

4. 加入调料：将生姜片、八角、香叶放入锅中，加入适量水，大火烧开。

5. 炖豆腐：将焯水后的豆腐片放入锅中，加入适量盐、辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀。

6. 收汁：调至小火，慢慢炖煮，直至豆腐干入味，汤汁浓稠。

7. 出锅：将炖好的豆腐干捞出，放入盘中，晾凉即可食用。

这种青龙豆腐干做法简单，味道鲜美，麻辣可口。你可以根据自己的口味调整辣椒粉、花椒粉的用量。青龙豆腐干既可以凉拌食用，也可以加热食用。希望你制作成功，享受美味的青龙豆腐干！