吐司一般是用低筋面粉制作而成，因为它不需要像面包那样有很多空气孔结构，所以不需要很强的筋性。而面包的制作需要高筋面粉，能够形成更多的空气孔，使得面包口感更加酥脆。此外，吐司在烘焙过程中，还会加入较多的油和糖等材料，给它带来了一定的嚼劲。因此，虽然吐司并没有面包的筋性，但它的口感也是独特的。