八角树比较耐寒，可以短时间的生长在零下18度的环境下。但它适宜生长温度通常是在18度到23度之间，最低生长温度最好在零下6度以上，这样八角树仍能进行正常的生长。

在冬季养护八角树时，最好给予它充沛的散光照射，并且保持它的土壤湿度在80%以上为宜，这样才能有利于八角树的生长。