梅酒可以用来兑白酒，这样可以在原有的香味基础上增加一些新的口感层次。不过需要注意的是，兑酒时要根据个人喜好以及酒的品质来调配，一般来说，酒的比例可以根据自己的口感来选择，一般情况下1:1或1:2都比较适宜。此外，兑酒时最好选择口感清淡，不带太多香料的白酒，这样可以更好地体现出梅酒的口感和香味。总之，梅酒和白酒的兑酒配比需要不断尝试和调整，才能找到最适合自己口味的配方。