不可以1。

苜蓿里面有一种叫做草酸的成分，直接拿来包饺子的话容易发苦，所以将苜蓿焯一下水，能去除苦味，使包出来的饺子口感更好1。而且苜蓿焯水还可以减少里面的草酸成分，促使营养价值提高2。