豆酱姜。子姜洗干净，切小块，加入盐腌制2个小时，去除多余的水分与姜的辛辣，再倒入酱香浓郁，口感醇厚的普宁豆酱，让豆酱的鲜度与咸度进一步改变子姜的味道，辛辣味进一步减弱，只有淡淡的姜味，清香爽口。