超甜素是一种天然的高强度甜味剂，其甜度是蔗糖的数千倍。它存在于某些浆果和叶类植物中，如罗汉果。超甜素的分子结构导致它比糖更有效地与舌头上的甜味受体结合，从而引起更强烈的甜味感受。

它常用于食品和饮料中作为糖的低热量替代品，因为它不被人体代谢，也不产生卡路里。