鸭胗是鸭的胃部分，传统上一般是用来烩汤或炖煮肉类的。然而，鸭胗也可以像其他肉类一样煎着吃，只要在烹调过程中注意掌握好火候，避免过于干燥或糊焦。为了提高味道，可以先将鸭胗泡在盐水中去除异味，或加入一些调料和调味料进行腌制，如酱油、姜蒜、花椒、料酒等。总之，鸭胗不仅仅可以烩汤或炖煮，也可以用煎的方式来享受其独特的味道和口感。