甘水麻辣烫想要出名，需要在几个方面下功夫。

首先，烫汤必须是真材实料，汤底烹制精良，香味浓郁，口感丰富。

其次，菜品需要多样化，体现川湘特色，吸引不同口味的顾客。

此外，服务态度也是吸引顾客的重要因素，要保证热情周到的服务，让顾客对店面印象深刻，朋友圈口碑传播。

最后，营销方面需要加强宣传，通过社交媒体等推广，扩大知名度。只要这几方面做得足够好，就能逐渐积累庞大的美誉度，赢得更多顾客的青睐，让甘水麻辣烫声名远扬。