黄曲霉菌可以通过阳光暴晒的方式杀灭，也可以使用紫外线灯或者采取高温煮沸的方法，黄曲霉素在高温的状态下才能够分解，一般存在于变质的食物当中，黄曲霉毒素是一种很强的致癌物，如果在平时的生活当中有过量摄入的情况，可能会增加致癌的风险，多存在于霉变的花生和谷物当中。