答：酸辣泡萝卜丁的正宗做法如下：

所需材料：

1. 白萝卜500克；

2. 干辣椒10克；

3. 葱姜蒜适量；

4. 盐、糖、醋、生抽、老抽、香油各适量。

步骤：

1. 将白萝卜洗净去皮，切成小丁，放入盆中加入适量盐拌匀，腌制约半小时，使萝卜出水；

2. 把腌好的萝卜用清水冲洗干净，控干水分备用；

3. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；

4. 在锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末和干辣椒爆香；

5. 加入少量生抽、老抽、糖、醋和适量清水烧开，煮至汁浓稠即可关火；

6. 将煮好的调料汁倒入装有萝卜的盆中，拌匀后淋上香油即可食用。

温馨提示：

1. 萝卜要先用盐腌制出水，这样能去除苦味并让萝卜更脆爽；

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整；

3. 泡制时间越长，味道越浓郁。