猪黄喉200g、油适量、盐少许、泡姜适量、泡海椒适量、芹菜少许、大蒜1个、野山椒少许、花椒少许、鸡精少许、白糖少许、孜然粉少许

做法

1.

黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花

2.

盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟

3.

泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒

4.

姜米、蒜片

5.

汤锅水开后将黄喉焯水

6.

沥干水分后和少许盐

7.

油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香

8.

混合调料爆香

9.

放黄喉快速翻炒

10.

放鸡精、孜然粉混匀起锅