取蒜苔的方法有多种，以下是一些简单的步骤：

1. 使用工具：您可以使用小刀或削尖的竹片来帮助取出蒜苔。用小刀将蒜苗的假茎割开，然后将蒜苔切断抽出。如果使用竹片，可以顺着蒜苔连续过上部三片叶子，用竹片斜切，这样蒜苔就可以顺利抽出。

2. 手工抽取：在抽取蒜苔时，可以用正手持蒜夹，反手提蒜苔，在假茎离地面7-10厘米的地方轻轻夹一下，同时反手顺势往上提蒜苔，这样就能将蒜苔顺利抽出。如果遇到蒜苔抽不出来的情况，夹蒜的位置可以略微向上移动，但切忌来回扭夹。

3. 处理蒜苔：取出后的蒜苔可以用于腌制或炒菜。如果腌制，需要先将蒜苔清洗干净并晾干水分，然后切成小段，加入盐和其他调料腌制一段时间，这样可以使蒜苔更加爽脆入味。

4. 保存方法：如果不是立即食用，应注意将处理好的蒜苔放入冰箱冷藏保存，以保持其新鲜度和口感。

总之，取蒜苔是一个简单的过程，但要确保使用干净、锋利的工具，并且在处理后妥善保存，以保持蒜苔的品质和风味。