1、选用前腿肉，3分肥，7分瘦。

2、最好手剁成肉馅，有颗粒感。

3、肉馅里放入盐、生抽（调味）老抽（上色）、料酒（可以用葱姜水代替）、白糖、花椒粉、葱花、姜末，拌匀。

4、锅中烧热油、肉馅炒至变色盛出。

5、红薯粉泡软、剁碎，加入到肉馅中，还可以加入一点豆干碎、韭菜碎。再次调味，加入盐、糖、生抽、花椒粉、大香粉、香油。

6、发面切成小段，擀成包子皮，包上馅料，上锅蒸熟即可。