北极虾仁蒸蛋是一道营养且美味的家常菜，制作简单。首先，将北极虾仁去虾线，用开水焯烫后过凉水备用。

然后，将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、胡椒粉、水和少许油搅拌均匀。

将焯烫好的北极虾仁倒入蛋液中，混合均匀。蒸盘内抹上少许油，倒入混合好的蛋液，轻轻拍打去除气泡，蒸制15-20分钟即可。出锅后，撒上葱花即可上桌。此菜色香味美，营养丰富，不失为一道佳肴。