因为贮藏时间久的原因，五粮液浓香型白酒，贮存时间越长口味越淡。

而且2002年的五粮液53度，属于高度酒，在贮存过程中相对而言比较稳定，其主要香味成分己酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯均随酒龄延长而减少，相应的酸含量增加，口感也随之变淡